Duurzame catering bij overheid in 2010

Rijk, provincies, gemeenten en waterschappen hebben afgesproken dat in 2010 de catering zoveel mogelijk duurzaam is. Dat betekent minimaal 40% biologische producten. Als er eenmalige verpakkingen worden gebruikt, dan bij voorkeur van papier, karton of afbreekbaar plastic. Ten derde; het liefst ook producten die rekening houden met eerlijke handel. De komende jaren zullen het Rijk, provincies, gemeenten en waterschappen vele contracten gaan vernieuwen. In die nieuwe contracten nemen zij ook duurzaamheidseisen op.

Daarnaast kunnen de overheden met cateraars afspreken om er een schepje bovenop te doen. In de contracten met cateraars kunnen de overheden de percentages en criteria aanscherpen. Bijvoorbeeld richting 60% biologische producten en extra wensen met het oog op eerlijke handel, dierenwelzijn en minder transport.

Er zijn heldere normen om aan deze eisen te voldoen, bijvoorbeeld het EKO-keurmerk. Het Voedingscentrum heeft criteria voor 'gezonde voeding' en er bestaan al verschillende keurmerken voor eerlijke handel en sociale arbeidsomstandigheden zoals Max Havelaar en Rainforest Alliance.

De afspraken zijn gemaakt tussen de gezamenlijke overheden, samenwerkend in het Programma Duurzame Bedrijfsvoering Overheden (DBO) en voorbereid in samenwerking met de Stichting Milieukeur, Natuur en Milieufederatie, Vereniging Nederlandse Cateringorganisaties (Veneca) en de groothandels.

Naast catering worden ook voor alle andere inkopen die de overheden doen, duurzaamheidscriteria vastgesteld. Het Rijk zal in 2010 voor 100% duurzaam inkopen, de andere overheden streven naar minimaal 50%. Zo neemt de overheid haar verantwoordelijkheid en krijgt duurzame productontwikkeling door het bedrijfsleven een krachtige impuls.

Bron: Ministerie van Landbouw, Natuur en Voedselkwaliteit